Els escabetxos

Es poden escabetxar aus, verdures i peixos blaus. Bàsicament és una forma de cocció lenta amb una base d’oli, vi blanc o vinagre, verdures i especies per donar gust.

Llegir més ...

Fideus saltejats a l'estil oriental amb pollastre i verdures

Aquest és un plat que agrada molt a casa. És fàcil de preparar i perfecte per un dinar informal si teniu convidats i us agraden les aromes orientals. El podeu preparar amb fideus d’arròs o xinesos que podeu trobar a la majoria de supermercats, però si no en teniu, també es poden fer amb espaguetis prims. Les verdures també les podeu anar variant: col arrissada, carbassó, pastanaga, ceba tendra... Això sí, sempre tallades petites o millor ratllades perquè es tracta d’un saltejat ràpid on les verdures no han de quedar gaire cuites. El pollastre també es pot substituir per llom de porc o gambetes o una barreja de pollastre i gambetes.

Llegir més ...

Sopa de Farigola

Aquest és un bon entrant a l’hora de sopar a l’hivern o bé com a sopar lleuger quan has fet un dinar abundant. La farigola té propietats depuratives i és digestiva. Si aneu a caminar al bosc es troba fàcilment i si no la podeu comprar a un herbolari. També s’utilitza pa sec, però no pot ser qualsevol pa, ha de ser un pa de pagès de veritat, de molla espessa.

Llegir més ...

Pollastre sencer escalfat i el seu brou

Aquest és un plat que m’encanta per la seva versatilitat i també és perfecte si esteu a dieta o una mica empatxats després de festes. Es tracta d’un pollastre sencer, com si fos per fer al forn, però cuit en una olla a foc lent amb un brou de verduretes i vi blanc.

Llegir més ...
Subscripció a aquest canal RSS