Truita de patates ràpida i altres versions

Avui he anat a fer la compra setmanal i quan ja era a la caixa, la caixera, molt amablement, m’ha ofert un preparat de patata i ceba per fer truites.... Com que no hi havia més gent fent cua, li he explicat que no ho necessito per que les truites de patates poden ser molt fàcils i ràpides de fer. Al final de la explicació m’ha dit entusiasmada que ho provaria...

El problema és que la patata cuita no es conserva bé, o sigui, que perd gust molt fàcilment, és per això que no m’agrada aquest producte, no té el mateix gust que una truita amb la patata acabada de fregir.

Per fer una truita de patates ràpida per a 4-5 persones necessitareu:

  • 7 ous
  • 3 patates mitjanes
  • Oli d’oliva suau
  • Sal
  • Un ratllador
  • Una paella antiadherent

Preparació:

Per començar peleu i ratlleu les patates i les aneu afegint a la paella amb l’oli calent. Baixeu el foc, les saleu una mica i li poseu una tapa. Aneu voltejant les patates... han de quedar tendres i una mica daurades. Ja veureu que es fan de seguida... Mentrestant heu de batre els ous, afegiu sal i les patates ho remeneu una mica i ja podeu fer la truita. També podeu substituir una patata per un carbassó o per una ceba ratllada, el carbassó el podeu posar al mateix temps que les patates i la ceba una mica abans.

Amb les patates ratllades d’aquesta manera, una mica de bacó i amb l’oli ben calent podeu fer un “rosti”, que serveix d’acompanyament per a molts plats de carn.