Sopa de Farigola

Aquest és un bon entrant a l’hora de sopar a l’hivern o bé com a sopar lleuger quan has fet un dinar abundant. La farigola té propietats depuratives i és digestiva. Si aneu a caminar al bosc es troba fàcilment i si no la podeu comprar a un herbolari. També s’utilitza pa sec, però no pot ser qualsevol pa, ha de ser un pa de pagès de veritat, de molla espessa.

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 manat de farigola
  • 2 grans d’all
  • 1 raig d’oli d’oliva verge
  • 2 Grills d’all
  • Pa sec (4 o 5 llesques grans de pa de pagès)
  • 1,2 l de brou vegetal o aigua

Preparació:

En una cassola gran i amb tapa es posa un bon raig d’oli d’oliva, s’afegeixen els grans d’all, quan es comencen a daurar es tira el pa sec a trossets i es remena amb una cullera de fusta per que el pa agafi gust i una mica de color. S’afegeix el brou i es deixa bullir uns 15 minuts, després la farigola s’apaga el foc i es deixa tapat 12 minuts més. Ja podeu retirar el manat de farigola. Serviu la sopa ben calenta, si voleu la podeu acompanyar d’un ou escalfat per fer-la més complerta.