Pollastre sencer escalfat i el seu brou

Aquest és un plat que m’encanta per la seva versatilitat i també és perfecte si esteu a dieta o una mica empatxats després de festes. Es tracta d’un pollastre sencer, com si fos per fer al forn, però cuit en una olla a foc lent amb un brou de verduretes i vi blanc.

El pollastre es pot menjar tal com surt, o bé fred a l'estiu acompanyat d’una salsa tipus maionesa (jo li afegeixo una mica del brou i estragó) i una amanida. També per fer entrepans, pastís de pollastre, amb beixamel com a farciment d’unes crepes o d’un mil fulls... infinitat de coses que se t’acudeixin. A casa en solem fer sovint.

Ingredients:

  • 1 Pollastre sencer i net
  • Herbes pel brou: 1 pastanaga, 2 porros i una branca d'api. No posem col.
  • Herbes seques: Estragó i 1 full de llorer
  • 2 Grills d’all
  • Aigua que tot just ho cobreixi
  • 1 Got de vi blanc
  • Sal i pebre en gra

Preparació:

La elaboració és molt senzilla. Només s’ha de posar el pollastre dins d’una olla prou gran per que no sobresurti, amb tota la resta d’ingredients i deixar-ho bullir a foc lent, heu de calcular uns 20 min. Per cada 450grs. També es pot fer a l’olla exprés, llavors el temps es redueix bastant (uns 40 min en total per un pollastre de 1’5kg)

El brou el podeu utilitzar per fer una sopa o bé el deixeu reduir i espessir per fer alguna salsa i amb el pollastre ja us he explicat tot el que es pot fer. S’aprofita tot i dóna molt de sí!